白インゲン豆抽出物とは、白インゲン豆のタンパク質に含まれている
「αアミラーゼ阻害物質」というもので、ダイエット効果があるとして注目されている。
白インゲン豆の主成分は、炭水化物とタンパク質で、カルシウム（Ｃａ）
、鉄
（Ｆｅ）、カリウム
（Ｋ）も豊富にある。
「αアミラーゼ阻害物質」は消化酵素αアミラーゼと結合して働きを阻害、
ブドウ糖に分解されにくくする。つまり腸壁で吸収されないため、血糖値もあがらずに、インスリンの分泌も少なくなり、
結果として体脂肪として蓄えられる事がない。
〔効果〕血糖値の上昇抑制、糖尿病予防、高脂血症の改善