クロム（Ｃｒ）
クロム（Ｃｒ）は、糖尿病の予防に役立つミネラル。
糖質を摂取すると血糖値が上昇するが、すい臓から分泌されるインスリンがそれをコントロールする。 クロムはこのインスリンの出をよくする作用がある。
またクロム（Ｃｒ）は、脂質代謝でも血液中の中性脂肪値やコレステロール値を正常に保つことができ、動脈硬化や高血圧の予防、 改善に役立っている。
クロム（Ｃｒ）は、青魚、ホタテなどの魚介類、殻類、ヒジキなどの海藻類、野菜などの食品に幅広く含まれているが、 加工や精製のプロセスで含有量が低下してしまうので、加工食品の多い食生活では欠乏している可能性が高い。
所要量の目安は成人男性３５マイクログラム、女性３０マイクログラム。