亜鉛（Ｚｎ）
亜鉛（Ｚｎ）は、新陳代謝がさかんな細胞に多く含まれ、細胞分裂や再生にかかわるミネラル。
亜鉛（Ｚｎ）が不足すると味覚障害が起こることは有名。舌の味を感じる細胞（味蕾）はたえず生まれ変わっているが、 これに亜鉛は必要で、不足すると味を感じなくなる。
その他にも、亜鉛（Ｚｎ）はインスリンの構成元素でありＤＮＡやタンパク質の合成にかかわる酵素や、 細胞をつくった組織の代謝に関係する酵素など、２００種以上の酵素の必須成分として機能しているため、亜鉛（Ｚｎ）不足によって、 免疫力の低下やうつ状態、皮膚疾患も起こり得る。
効能として抗酸化作用、成長促進作用、生殖機能の強化、免疫向上作用などが知られている。
食品ではカキなどの魚介類、レバー、カシューナッツ、卵黄、ゴマなどに含まれているが、亜鉛（Ｚｎ） は汗や尿からの流出が鉄の１０倍と高く、不足しやすい栄養素。
所要量の目安は男性１２ミリグラム、女性１０ミリグラム。上限許容量は３０ミリグラム。