銅（Ｃu)
銅（Ｃu)は、骨髄で赤血球のヘモグロビンをつくるのに必要な鉄（Ｆｅ） を吸収しやすくするために働く。
低ヘモグロビン性の貧血では、鉄 （Ｆｅ）だけを摂取してもヘモグロビンは生成されないため、銅（Ｃu)を構成成分とするタンパク質の作用が必要。 これがないと、ヘモグロビンの合成が十分に行われずに、赤血球も小さくなって、貧血症状は改善されない。
また、銅（Ｃu)を含む酵素がコラーゲンの生成にかかわるため、銅（Ｃu)が不足すると骨や血管壁がもろくなる。
銅（Ｃu)が欠乏することで高コレステロール血症も生じるので、脂質代謝における働きも注目されている。
銅（Ｃu)を含む食品はカキ、イカ、シジミなどの魚介類、レバー、ゴマ、ナッツ類。
所要量の目安は男性１．８ミリグラム、女性１．６ミリグラム。